Couverture : Enzymes in fruit and vegetable processing

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Enzymes in fruit and vegetable processing

Alev Bayindirli

Autre Première publication : 2010

Sujets

Fruits -- Transformation Légumes -- Transformation Enzymes -- Biotechnologie

Éditions (1)

Couverture : Enzymes in fruit and vegetable processing

Enzymes in fruit and vegetable processing : chemistry and engineering applications

CRC press (Boca Raton (Fla.)) · 2010 · 9781420094336