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Biopolymers in food colloids

thermodynamics and molecular interactions

Maria G. Semenova, Eric (19..-.... ; chimiste) Dickinson

Détails de l'édition

ISBN-13
9789004171862
EAN
9789004171862
Éditeur
Brill (Leiden)
Date de publication
1 janvier 2010
Langue
eng
Pages
369
Dimensions
25 cm
Provenance des données
  • dimensions BnF Catalogue général · 23 juillet 2026
  • language BnF Catalogue général · 23 juillet 2026
  • page_count BnF Catalogue général · 23 juillet 2026
  • publication_date BnF Catalogue général · 23 juillet 2026
  • subtitle BnF Catalogue général · 23 juillet 2026